Un’esperienza enogastronomica unica, a partire da materie prime selezionate e pregiate

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BRACENTE: ALLA RICERCA DELL’ECCELLENZA

Bracente è la formula innovativa che celebra il gusto dell’Emilia con tutta la creatività di uno sguardo contemporaneo.
I migliori prodotti del territorio e pregiatissimi tagli di carne dal mondo.

1. L'ORIGINE DELL'IDEA
Allevamento allo stato brado in una filiera pregiata
Filiera limitata ad un numero contenuto di capi, frutto di ricerca e selezione continua, allevamento allo stato brado e nutrizione con farine e mangimi rigorosamente biologici.
la nostra filosofia
2. MATERIA PRIMA

Suini 100% italiani, selezionati e allevati senza l’utilizzo di antibiotici dalla nascita

Alimentazione con mangimi di nostra produzione privi di OGM

Carni più rosse, gustose e sapide rispetto alle altre carni suine, ricche di Omega 3 e Omega 6

Allevamento green a impatto zero

Lavorazione artigianale delle carni

Senza compromessi, per un prodotto semplicemente perfetto
3. RICERCA DEI PRODOTTI

Prodotti di nicchia per palati esigenti:
le migliori specialità locali affiancate ad un’attenta selezione dal Mondo.

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Dalla colazione all’aperitivo passando per ristorante, enoteca e shop

SERVIZI

Molto più di un Ristorante

Con la sua impronta ricercata ed inconfondibile,
Bracente è l’ambiente perfetto per chi desidera assaporare un’esperienza 360°.
E se vuoi, puoi organizzare qui il tuo evento privato o meeting aziendale, prenotando l’esclusiva Sala Privé.

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DOVE SIAMO

A Reggio Emilia, a soli 2 minuti dalla Stazione AV e dall’autostrada A1

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Vieni a trovarci.

FOCUS

FOCUS: LA CELLA FRIGORIFERA

Una cella per la massima qualità

Non basta conservare: la cella frollatrice di Bracente è studiata per mantenere la temperatura ideale e controllare l’umidità, con l’obiettivo di garantire una carne dalla qualità eccellente. Che migliora con il tempo, proprio come il buon vino.  
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FOCUS: LA GRIGLIA

Protagonista: "Sua Maestà" la Griglia

Scegli la carne, e i nostri chef la cucinano davanti ai tuoi occhi, sulla griglia al centro del locale: mangiare da Bracente significa seguire il processo dall’inizio alla fine, dal taglio al piatto.

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FOCUS: LA CANTINA

Un'ambizione: il giro del mondo in cantina

Partendo dalla tradizione emiliana e reggiana fatta di rossi frizzanti come il Lambrusco, apriamo la nostra cantina all’intera Italia e poi al mondo.

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FOCUS: NASCITA BRACENTE

Dall'allevamento alla tavola: un format innovativo

Bracente è la nuova realtà enogastronomica che fonde l’esperienza dello staff dell’Osteria dell’Aviatore con l’eccellente qualità delle materie prime dell’azienda Ibridabrada.

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FOCUS: MISSION E VISION

Valorizzare il gusto di un percorso unico

Ci piace chiamarlo “Itinerario gastronomico”, perché Bracente non è (solo) un ristorante: lo spazio si divide in quattro aree diverse, che ti faranno assaporare un’esperienza indimenticabile in ogni momento della giornata. 

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FOCUS: RICERCA DEI PRODOTTI

Obiettivo: la Qualità al primo posto

Bracente è simbolo della ricerca dell’eccellenza, sul territorio e non solo: lavoriamo con i migliori produttori, grandi e piccoli, per garantire una qualità unica. 

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prenotazioni

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+39 0522 506223

#BRACENTE

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